나는 바리스타 챔피언이 아니다. 유명 로스터리 출신도 아니고, 대회 수상 경력 하나 없다. 누군가는 이 말을 듣고 “그럼 뭐로 하시려고요?”라고 반문할지 모른다. 그런데, 바로 그게 내가 하고 싶은 말이다. 꼭 챔피언이 아니어도 카페를 할 수 있다. 아니, 오히려 ‘그래서’ 더 재밌는 카페를 만들 수 있다.커피를 처음 접했을 때부터, 나는 무대보다는 현장이 좋았다. 누군가를 이기기보다는 누군가에게 어울리는 커피 한 잔을 내주는 게 더 큰 기쁨이었다. 시간이 지날수록 점점 확신이 생겼다.대회 입상자만이 카페를 창업할 수 있다는 고정관념, 그건 누군가의 프레임일 뿐이다. 내 방식으로, 내가 잘하는 것들을 엮으면 나만의 색깔을 가진 카페도 충분히 가능하다.그렇다면 나는 뭘 잘할까?나는 제약회사 품질관리 출신이..
