카페 창업, 브랜드는 결국 ‘당신의 이야기’에서 시작된다. 창업 준비를 취미로 생각하라!

카페를 창업한다는 것은 단순히 좋은 커피를 내리는 기술이나 인테리어 감각만으로 성공을 기대할 수 있는 일이 아니다. 특히 우리가 겨냥하는 고객이 ‘연고도 없고, 나를 전혀 모르는 불특정 다수’라면, 그들에게 내 커피와 공간, 서비스가 선택될 수 있게 만드는 설득력이 반드시 필요하다. 이 설득력은 가격도, 품질도 아닌 ‘이야기’에서 비롯된다.자신의 물건이나 서비스를 누군가의 돈과 교환하게 만드는 일은 생각보다 훨씬 복잡하고 섬세한 과정을 필요로 한다. 단순히 예쁘거나 맛있다는 이유만으로는 선택받기 어렵고, 브랜드의 정체성과 진정성, 그리고 그것을 전달하는 방식이 구매 여부를 결정짓는다. 이렇듯 감정과 행동을 연결하는 고리는 제품 자체가 아니라 브랜드가 지닌 이야기이며, 그것이 사람의 마음을 움직이는 출발점..

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• · 2025. 8. 13.
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브랜드를 ‘팔리는 이야기’로 만드는 법 – COFFEEPHARM도 예외는 아니다.

고객이 듣고 싶은 이야기, 우리는 하고 있을까?브랜드 탐색과 스토리 전달 방식에 대한 현실적인 조언“브랜드는 스토리다”라는 말, 한 번쯤은 들어보셨을 겁니다. 하지만 스토리를 만들었다고 해서 모두가 귀를 기울여주진 않죠.‘왜 아무도 관심을 안 가져주지?’ ‘왜 내 진심은 전달되지 않을까?’ 브랜드가 자기 이야기만 하고 있지는 않은지 되짚어보고, 고객이 듣고 싶은 방식으로 메시지를 전환하는 법을 설명한다. COFFEEPHARM 역시 이런 관점에서 브랜드 스토리를 새롭게 정리할 필요가 있다. 브랜드를 만든 사람은 말하고 싶은 이야기가 너무 많다. 내가 왜 이 일을 시작했는지, 어떤 철학으로 운영하는지, 얼마나 힘들게 여기까지 왔는지. 하지만 정작 고객은 그 이야기를 듣고 싶어하지 않을 수도 있다. 브랜드의 ..

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• · 2025. 8. 12.
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마이크로피펫 볼펜 및 전용 거치대 제작 협력업체 모집 공고

커피팜 QC LAB은 커피 품질관리의 전문성을 일상 속에서 경험하실 수 있는 굿즈로 확장하기 위해, 첫 번째 공식 굿즈인 마이크로피펫 볼펜 및 전용 거치대 제작 프로젝트를 진행하고자 합니다. 디자인 특허권 등록 완료! 어떠한 형태로든 협업을 희망하시는 업체의 연락을 환영합니다. info@coffeepharm.com 본 제품은 단순한 필기구가 아닌, 실험실의 정밀함과 제약·식품 품질관리의 이미지를 커피 문화와 결합한 상징적인 아이템으로 기획되었습니다. 소비자분들께서 커피를 즐기시는 순간에도 QC LAB의 브랜드 스토리와 세밀한 디테일을 느끼실 수 있도록 하는 것이 본 프로젝트의 핵심 목표입니다. 이번 제작에는 단순한 OEM 생산이 아닌, 설계부터 재질 선택, 색상 조합, 마감 처리까지 세밀하게 협업이 ..

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• · 2025. 8. 11.
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물의 TDS 수치와 커피 추출의 상관관계에 대한 깊이 있는 탐구

커피의 98% 이상을 차지하는 물은 단순한 용매를 넘어 커피 맛을 결정하는 가장 중요한 요소이다. 물의 다양한 특성이 커피 추출에 미치는 영향을 심도 있게 분석한다. 물의 핵심 매개변수: TDS, 총 경도, 알칼리도커피 추출에 영향을 미치는 물의 주요 매개변수들은 다음과 같다.TDS(Total Dissolved Solids)의 한계: TDS는 물에 용해된 고형물의 총량을 측정하는 지표이다. 스페셜티 커피 협회(SCA)는 75-150ppm을 권장하지만, 영상은 TDS 수치만으로는 물의 품질을 정확히 평가하기에 불충분하다고 지적한다. 이는 TDS가 총량을 나타낼 뿐, 어떤 미네랄이 얼마나 포함되어 있는지에 대한 정보를 제공하지 않기 때문이다.총 경도(Total Hardness)의 이중성: 총 경도는 물속에 ..

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• · 2025. 8. 11.
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커피 추출의 복잡한 개념을 명확히 이해하기 위한 여정: 수율, 농도, 그리고 TDS의 비밀

커피 한 잔에 담긴 과학적 깊이를 탐구하는 것은 단순히 맛을 넘어선 지적인 즐거움을 선사한다. 특히 '수율(Yield)', '농도(Concentration)', 그리고 'TDS(Total Dissolved Solids)'와 같은 용어들은 커피 애호가와 전문가 모두에게 혼란을 줄 수 있는 개념들이지만, 이 영상은 이러한 용어들을 명확하게 해부하여 커피 추출의 본질을 이해하는 데 도움을 준다. 이 글은 해당 영상의 핵심 내용을 바탕으로, 커피 추출의 과학적 기조를 깊이 있게 설명하고자 한다.커피 추출의 핵심 기둥: TDS, 농도, 수율커피 추출의 과정을 이해하기 위해서는 세 가지 핵심 용어인 TDS, 농도, 수율에 대한 정확한 인식이 필수적이다.TDS(Total Dissolved Solids)의 본질: TD..

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• · 2025. 8. 10.
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카페 사장님들 주목! 커피 원두 품질, 이제는 '커핑'으로 제대로 확인

카페를 운영하시는 분들이라면 아마 이런 고민 한 번쯤 해보셨을 겁니다. "우리 가게 원두, 정말 좋은 품질일까?" 육안으로 보거나 향만 맡아서는 도통 알기 어렵고, 또 추출 방식에 따라 맛이 너무 달라지니 원두 자체의 품질을 객관적으로 평가하기가 쉽지 않다고 느끼실 겁니다. 저 역시 이런 고민을 많이 해왔기 때문에, 이런 문제에 대한 명쾌한 해답으로 '커핑(Cupping)'을 제시하고 있습니다. 커핑을 통해 원두 자체의 품질을 객관적으로 평가하고, 이를 바탕으로 더 나은 커피를 제공할 수 있는 방법을 알려드릴게요!커피 품질 평가에서 "커핑(Cupping)"은 중요한 역할을 한다. 커핑은 커피의 맛과 향을 평가하는 과정으로, 생두 품질 평가, 로스팅된 원두 품질 평가, 블렌딩 원두 품질 평가 등 다양한 목..

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• · 2025. 8. 9.
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제약 품질관리, GMP? 핵심 내용 쉽게 풀어서 설명하기

의약품 품질관리, GMP라고 하면 왠지 복잡하고 어렵게 느껴질 수 있다. 저 역시 처음에는 그랬으니까. 하지만 이 분야에 깊이 파고들수록 이것이 얼마나 중요하고 매력적인 일인지 깨닫게 되었다. 나는 우리가 매일 접하는 의약품이 어떻게 만들어지고 관리되어야 하는지, 저의 고민과 관점을 담아 이야기해주고 싶었다. 제약회사 취업을 생각하는 분들이나, 혹은 우리 주변의 의약품에 대해 궁금했던 모든 분들에게 내가 직접 경험하고 고민했던 내용들이 분명 도움이 될 것이라고 믿는다.GMP, 이건 단순한 규칙이 아니라 '좋은 약'을 향한 집념이야.약에 대한 나의 세 가지 약속: 유효, 안전, 그리고 안정첫째, 유효성(Efficacy)이다. 약은 질병을 치료하거나 예방하는 데 실제로 효과가 있어야 한다. 이것은 너무나 당..

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• · 2025. 8. 8.
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로스터리 품질관리, 반복 가능한 시스템으로 만드는 이유와 방법

나는 오늘 로스터리에서 품질관리를 체계적으로 운영하는 방법을 이야기하려 한다. 단순히 ‘맛이 괜찮으면 됐다’는 안일한 생각에서 벗어나, 누구나 반복해서 일정한 커피 맛을 재현할 수 있도록 만드는 시스템 구축이 필요하다는 점을 말하고 싶다.커피는 내가 처음 로스팅을 시작했을 때도 참 어려운 대상이었다. 매번 로스팅할 때마다 약간씩 달라지는 맛은 내 마음을 조마조마하게 했다. 고객에게 ‘이 맛이 항상 나온다’고 자신 있게 말할 수 없었던 것도 늘 아쉬웠다. 수많은 변수가 있기 때문이다. 원두의 수분 함량, 기계 상태, 환경 조건, 그리고 작은 손끝의 차이까지 맛에 영향을 미친다. 그래서 나는 ‘품질관리’가 감각에만 의존하는 것이 아니라, 데이터와 기록, 명확한 절차에 기반해야 한다는 결론을 내렸다. 나는 커..

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• · 2025. 8. 7.
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제약회사 품질관리 : 시약 유효기간, 대충 넘어갔다간 큰코다친다.

의약품 품질 관리, 이거 진짜 쉬운 거 아니잖아? 특히 GMP 같은 규정 속에서 분석법이랑 시약 유효기간을 어떻게 설정하느냐가 제품의 안정성과 신뢰성을 좌우한다고. 이게 단순히 서류 작업이나 행정 절차가 아니라, 우리가 만드는 약이 안전한지, 환자들이 믿고 쓸 수 있는지를 결정하는 핵심 방향성이라고 봐야 해.지금부터 내가 최고의 전문가로서 이 중요한 과정이 왜 필요하고, 실제로 어떻게 돌아가는지 아주 깊이 있게 파헤쳐 줄게. 품질 관리 좀 해봤다는 사람들은 물론이고, 관련 업계에 관심 있는 사람들도 이 글 읽으면 무릎 탁 칠 걸? 복잡해 보였던 유효기간 설정이 사실은 얼마나 논리적이고 중요한 과정인지, 그 배경과 적용을 아주 속 시원하게 알려줄게.시약 유효기간 설정, 어디서부터 시작해야 할까?시약이랑 분..

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• · 2025. 8. 6.
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