유툽 숏츠를 보면서 느낀점을 리뷰해본다.성공한 개인카페들은 일관되게 정체성을 어필한다고.. 시장에 전달하려는 메시지가 명확하다라고 말한다. 이게 과연 쉬울까? 정체성을 갖는게 쉬울까? 시장에 어떤 메시지를 전달해야할까? 단순히 커피만 팔면 그만 아닌가? 대기업도 아니고 시장에 메시지를 꼭 전달해야만 할까?하고 안하고는 창업자 마음이다. 브랜딩 브랜딩 하지만 돈주고 로고하나 만들었다고 브랜딩 했다. 말하는 사람. 우리 카페는 품질을 중요시해서 QC했다는 유툽을 본적이 있는데 ㅋ 목적어는 다 빠진ㅋㅋ우린 다했다ㅋㅋㅋ요즘 길거리만 봐도 알 수 있듯, 카페는 이제 단순히 커피를 마시는 공간이 아니라, 특정 경험과 감성을 소비하는 복합 문화 공간이 된 거다. 네가 보여준 '머니그라피 Moneygraphy' 채널의..

천안 도시의 불빛이 흐르는 강 위에 비치고, 그 아래로 고요한 도로가 이어지는 풍경. 사진 속 천안 신방동의 밤은 순간적으로 뉴욕 맨해튼을 떠올리게 한다. 고층 빌딩의 불빛들이 리듬감 있게 켜져 있고, 짙은 구름이 하늘을 덮은 채 도시 전체를 하나의 거대한 스크린처럼 감싼다. 익숙한 천안의 거리인데도, 이 야경 앞에서는 낯선 세계의 중심에 서 있는 듯한 착각이 든다.이곳은 커피팜 근처, 천안천과 구룡천이 만나는 지점의 다리 위다. 천안 시내를 관통하는 이 구간은 평소엔 그저 지나치는 도로에 불과하지만, 밤이 되면 전혀 다른 얼굴을 드러낸다. 차가 드물어진 시간, 다리 위에 서면 바람이 도시의 냄새를 실어 나르고, 멀리 빌딩과 아파트 단지의 불빛이 서로에게 신호를 주듯 반짝인다. 불빛의 배열이 질서정연하면..

미리 추석때 가고싶었던 곳을 생각하다 오늘 다녀온 따끈 따끈한 리뷰를 올려본다.반찬 구성은 일등 그러나 고기는 평타. 살짝 아쉬웠다.사장님의 서빙도 아쉬움... 조금 어설품? ㅜ 기대를 너무 한걸까... 삼겹살 2인분만 먹고 추가ㅜ주문은 하지 않았다. 천안 신방동 신방통정지구에서 회식이나 가족 모임을 계획 중이라면, 영미네를 추천한다. 이곳은 고기집이지만 백반 메뉴까지 훌륭해 점심, 저녁 모두 만족할 수 있는 현지인 맛집으로 알려져 있다. 방문한 날은 평일 저녁 6시였는데, 이미 자리가 꽉 차 있을 정도로 손님이 많았다. 조용히 입소문을 타고 오랫동안 사랑받는 이유를 알 수 있었다.가장 먼저 눈에 띈 건 반찬이다. 고깃집이라 반찬이 간단할 거라 생각했는데, 무려 열 가지 이상이 깔린다. 특히 콩나물이 ..

제약회사 품질관리 GMP 질문 "검체 관리"편 검체 채취 후 시험 대기실에서 검체를 보관하고 있으며 입고 대장을 기록하고 있습니까?검체는 채취 후 지정된 시험 대기실에 보관하며, 입고 시점에 입고 대장을 작성한다. 입고 대장에는 검체명, 채취일자, 채취자, 수량, 보관위치 등이 포함되어 추적성을 확보하고 있다.시험을 위해 검체를 사용한 경우 검체 사용 기록 및 잔량에 대한 기록을 하고 있습니까?시험을 위해 검체를 취하는 경우 사용량과 잔량을 반드시 기록한다. 잔량은 라벨을 부착해 재사용 가능 여부와 보관 조건을 명확히 하여 혼동이나 누락을 방지한다.모든 시험을 완료한 이후 폐기량을 기입하고 있습니까?시험 완료 후 남은 검체는 폐기 절차에 따라 처리하며, 폐기량을 별도 기록지에 기입한다. 폐기량 기록은 입..

시험량 대비 시험에 필요한 적정인력을 운영하고 있습니까?시험계획에 따라 필요한 시험 건수를 분석하고, 시험의 성격과 난이도를 고려하여 인력을 산정한다. 이를 기반으로 연간 인력운영계획을 수립하고 있으며, 과부하로 인한 오류 발생을 방지하기 위해 정기적으로 인력 효율성을 재평가하고 있다.적정인력을 운영하고 계시다면 이에 대한 품질위험관리(QRM)를 실시하였습니까?시험 건수, 시험 난이도, 장비 가동률, 시험자 숙련도를 주요 변수로 설정하여 품질위험관리를 실시하였다. 위험평가 결과를 반영하여 인원 재배치, 교육 강화, 시험 일정 조정 등의 조치를 통해 품질 리스크를 최소화하였다.검체 채취를 QC에서 진행하고 있습니까?검체 채취는 품질보증과 일관성 확보를 위해 QC에서 직접 수행한다. 채취 절차는 표준작업지침..

USP 기준에서 말하는 Injection과 for Injection의 구분은 단순히 이름상의 차이가 아니라, 제약 품질관리와 안정성 확보에서 핵심적인 의미를 갖는다. Injection은 이미 액체 형태로 제조되어 투여 준비가 완료된 상태를 의미하며, 사용자는 별도의 용해 과정 없이 바로 주사할 수 있다. 이러한 제형은 응급 상황이나 신속한 투여가 필요한 경우 매우 효율적이다. 하지만 액체 상태이기 때문에 열, 빛, 산소 등 환경 요인에 따라 약물 안정성이 저하될 수 있으며, 유효기간이 짧거나 특정 온도 조건에서만 보관해야 하는 제한이 발생한다. 대표적인 사례로 인슐린 주사제나 생리 식염수 주사제를 들 수 있다. 이들 제제는 투여 시점에 별도의 준비가 필요 없어 사용자 편의성이 높지만, 안정성을 보장하기 ..

제약회사의 품질관리라는 직무를 바라볼 때 흔히 떠올리는 이미지는 흰 가운을 입고 실험실에서 기계를 다루는 모습일 것이다. 그러나 실제 업무의 범위는 훨씬 더 넓고 깊다. 품질관리는 단순히 샘플을 검사하는 활동이 아니라 환자에게 안전하고 효과적인 의약품을 제공하기 위한 시스템 전체를 책임지는 역할이다. 이 때문에 제약회사에서 QC 부서는 단순한 한 부서가 아니라 회사 전체 품질 보증 체계의 핵심축으로 자리 잡는다.대부분의 제약사에서 QC는 원료와 제품으로 구분된다. 원료 파트는 의약품 제조에 사용되는 모든 물질이 규격에 맞는지 검증하며, 이를 위해 원료 시험, 문서 검토, 공급업체 평가 등 다양한 활동을 수행한다. 이 과정은 최종 제품의 품질을 좌우하기 때문에 한 치의 오차도 허용되지 않는다. 반면 제품 ..

자재 관리에 대한 규정은 원료나 완제품과 달리 국가 공정서에서 직접적으로 명시되어 있지 않다. 식약처가 발행한 의약품 용기 및 포장재 관련 가이드라인에서도 관리 필요성은 언급하고 있으나, 구체적인 시험법이나 기준을 제시하지는 않는다. 따라서 현 시점에서 자재에 대해 규제기관이 세밀하게 지적하는 단계까지는 도달하지 않았다고 볼 수 있다. 다만 언제든 자재가 실사의 중점 항목이 될 수 있는 만큼, 관리 감독 강화 이전에 선제적으로 가이드를 제시하고 내부 기준을 마련하는 것이 바람직하다.자재 관리의 핵심은 시험항목과 기준을 설정하는 근거를 확보하는 것이다. 가장 신뢰할 수 있는 근거 자료는 국가 공정서이며, 유리제, 고무제, 플라스틱과 같은 주요 자재는 USP , , 및 EP 3.2 Containers에서 ..

EU GMP Annex 1(2022) 개정안에서 CCS(Contamination Control Strategy) 개념이 강조된 배경은, 기존의 단편적인 SOP 기반 관리가 실제 오염을 줄이지 못한 사례가 반복되었기 때문이다. 따라서 이제는 오염을 단순히 발견하고 보고하는 수준을 넘어, 공정 전반을 설계 단계부터 제어 가능한 시스템으로 구축하는 방향성이 요구되고 있다.1. 오염관리전략(CCS)의 개념과 규제 요구EU GMP Annex 1(2022)은 무균제제 제조소 전체에 CCS를 수립하도록 요구한다 .CCS는 설계, 절차, 기술적·조직적 통제 및 모니터링 조치를 포함해 모든 중요한 관리 지점을 정의하고 효과를 평가하는 전략이다.이는 문서로만 존재하는 정적 도구가 아니라, 정기적으로 검토·개정되며, 경영 ..

데이터 무결성(Data Integrity)은 더 이상 단순한 ‘좋은 실무’ 수준이 아니라, 제약 규제 환경에서 반드시 충족해야 하는 당위적인 요구가 되었다. 가장 먼저 지적된 문제는 많은 기업이 여전히 데이터 무결성을 단순 체크리스트에 의존한다는 점이다. “데이터 무결성 체크리스트는 위험 평가가 아니다”라고 단언했다. 체크리스트는 모든 워크플로우를 동일하게 다루지만, 실제 위험은 공정마다 다르기 때문이다. 따라서 규제 기관이 요구하는 것은 단순 확인이 아니라 과학적 접근에 기반한 데이터와 프로세스 거버넌스다. 이는 곧 설계, 운영, 모니터링이라는 세 축으로 이어지며, 실질적인 개선 활동을 촉진한다. 모든 워크플로우를 지도화(mapping)하고, 이를 Validation Master File로 정리하며, ..

운영 매뉴얼이라는 단어는 다소 딱딱하게 들리지만, 실제로는 브랜드를 오래 지탱하게 만드는 가장 중요한 기초다. 카페든, 레스토랑이든, 심지어 소규모 공방이든 운영 매뉴얼이 없는 공간은 결국 서비스 편차가 발생하고, 고객의 경험은 들쭉날쭉해진다. 한 번은 만족스러워도 다음 번 방문에서 실망을 준다면, 고객은 다시 돌아오지 않는다. 이런 맥락에서 운영 매뉴얼은 단순한 문서가 아니라 브랜드가 약속한 경험을 현실에서 일관되게 구현하는 장치라고 할 수 있다.운영 매뉴얼이 필요한 이유는 명확하다. 브랜드가 가진 정체성은 추상적이고 감각적인 요소로 시작된다. 예를 들어 "깨끗하고 신뢰할 수 있는 공간"이라는 메시지는 인테리어와 브랜딩을 통해 전달될 수 있다. 하지만 실제 현장에서는 손님을 맞이하는 인사 한마디, 음료..

대한약전에서 규정하는 칭량의 원칙은 단순한 숫자 맞추기가 아니라 표현에 따라 허용 범위가 달라지는 구조를 가지고 있다. 가장 기본적인 개념은 ‘약’이라는 표현으로, 이는 표기된 양의 ±10% 범위까지 허용된다는 뜻이다. 예를 들어 약 10mg이라면 실제 칭량은 9mg에서 11mg까지 가능하다. 이는 조제나 분석 과정에서 어느 정도의 변동을 허용하면서도 품질에 큰 영향을 주지 않는 수준을 인정하는 규정이라고 볼 수 있다. 반대로 ‘정확’이라는 표현이 사용될 경우에는 훨씬 엄격하다. 이는 표기된 자릿수까지 맞춰야 한다는 의미로, 반올림 기준까지 고려해야 한다. 예를 들어 10.0mg이라고 되어 있다면 실제 허용 범위는 9.95mg에서 10.05mg이 된다. 즉, 표시된 자리수의 의미가 허용 오차를 규정하는 ..

제약회사 취업 준비생을 위한 QCLAB.kr 활용 가이드제약 품질관리 공부, 왜 어렵게 느껴질까?제약회사 품질관리(QC/QA) 분야는 규정과 문서가 많아서 처음 공부할 때는 접근하기 쉽지 않다. GMP 규정집이나 교재를 읽어도 실제 현장에서 어떤 일이 벌어지는지 감이 잘 오지 않고, 면접 준비 과정에서 질문이 단순 지식이 아니라 응용력과 사고력을 요구한다는 점에서 난관에 부딪히는 경우가 많다. 이럴 때 필요한 것이 바로 실무자의 경험이 담긴 정보다.QCLAB.kr, 커피팜과 연계된 전문 채널QCLAB.kr은 Coffeepharm.com과 연계하여 운영되는 전문 품질관리 채널이다. 단순히 규정을 정리해주는 것이 아니라, 실제 현장에서 일어나는 OOS 조사, 시험법 밸리데이션, 변경 관리, 일탈 처리 등 복..

약물은 생산된 순간부터 환자에게 전달될 때까지 긴 여정을 거친다. 그 과정에는 제조사, 도매상, 물류업체, 약국, 병원 등 수많은 주체가 개입하며, 이 모든 단계에서 공통적으로 관리해야 하는 핵심 요소가 바로 온도다. 의약품의 안정성은 저장 온도와 밀접하게 연결되어 있으며, 온도가 일정 범위를 벗어나면 물리적·화학적 분해가 가속되어 품질 속성을 잃을 수 있다. 그래서 보관과 운송 중 발생하는 온도 일탈을 어떻게 해석하고 평가할 것인가는 제약산업의 핵심 과제다. 이때 사용되는 개념이 평균 운동 온도, 즉 Mean Kinetic Temperature(MKT)다. MKT의 출발점은 단순하다. 의약품이 비등온 환경에서 겪은 시간-온도 이력을 하나의 가상 온도로 요약하는 것이다. 그러나 그 계산 원리는 단순 평균..

모방할 수 없는 카페를 위한 브랜딩 전략1. 서론국내 카페 시장은 이미 포화 상태에 가까울 정도로 많은 브랜드와 체인점이 경쟁하는 환경에 놓여 있다. 이 가운데 개인 카페가 경쟁력을 확보하기 위해서는 단순히 커피 맛이나 가격 차별화를 넘어, 모방이 불가능한 고유한 정체성과 운영 전략이 필요하다. 본 보고서는 모방할 수 없는 카페의 구성 요소와 이를 토대로 한 브랜딩 전략을 체계적으로 정리한다.2. 모방할 수 없는 카페의 핵심 요소독창적인 인테리어와 콘셉트일반적인 장식 수준을 넘어선 공간 연출 필요.사례: 수경 식물공방 형태로 고객 체험 가능 공간 구축, 수상정원을 활용한 자연친화적 매장 설계.효과: 공간 자체가 고객 경험과 마케팅 수단으로 작용.차별화된 메뉴와 레시피대중적 메뉴에서 벗어나 독창적 조합 개..

HPLC 분석에서 이동상 보관 문제는 단순히 용액을 얼마나 오래 둘 수 있는가를 넘어, 실험실 품질관리 체계의 성숙도를 드러내는 중요한 지점이다. 메탄올이나 아세토니트릴 같은 유기 용매는 미생물 성장 위험이 낮아 상대적으로 긴 보관이 가능하지만, 공기 중 수분 흡수나 불순물 유입에 의해 순도가 흔들릴 수 있다. 반면, 수성 이동상이나 완충액 기반 용액은 며칠만 지나도 미생물 번식과 화학적 불안정성으로 인해 피크 왜곡을 일으키며, 이는 곧 분석 결과 신뢰성을 훼손하는 원인이 된다. 혼합 이동상의 경우 유기 용매 비율과 첨가제 성격에 따라 수 주에서 한 달 내외로 안정성을 보장할 수 있으나, 예외적으로 TFA가 포함된 메탄올 혼합물은 에스터화 반응 가능성 때문에 2주 이내 사용을 권장한다.이러한 기간은 단순..

카페 시장 동향 분석 보고서 (2025년 전망 중심)Ⅰ. 서론: 포화된 '커피 공화국'의 현황과 시장의 변곡점대한민국 커피 시장은 성인 1인당 연간 소비량이 세계 평균의 네 배에 달할 정도로 폭발적인 성장을 이루어 왔다. 시장 규모는 2025년 기준 19조 원에서 21조 원에 이를 것으로 전망될 만큼 외형적으로 거대한 산업이 되었다. 그러나 전국 커피 전문점 수가 10만 개를 돌파하면서 시장은 이미 포화 상태에 진입했으며, 최근에는 폐업률이 창업률을 앞지르는 성숙기에 접어들었다. 고금리, 고물가, 원재료가 및 인건비 상승(특히 2025년 최저시급 상승)이라는 삼중고는 영세 사업자의 수익성을 크게 악화시키고 있으며, 시장은 이제 양적 성장을 멈추고 차별화와 수익성 확보라는 질적 경쟁을 강하게 요구하고 있는..

Gas Chromatography(GC) 완벽 이해: 분석 전문가가 답하는 8가지 핵심 질문현대 과학과 산업 분야에서 혼합물을 정밀하게 분리하고 분석하는 기술은 그 중요성이 날이 갈수록 커지고 있다. 그 중심에 바로 가스 크로마토그래피(Gas Chromatography, GC)가 있다. GC는 마치 명탐정이 범죄 현장의 미세한 흔적들을 찾아내듯, 복잡한 혼합물 속에서 휘발성 유기화합물을 분리, 식별하고 그 양까지 정확하게 측정하는 강력한 도구다. 오늘은 GC의 원리부터 응용 분야까지, 가장 자주 묻는 8가지 질문에 대한 답을 전문가의 시선으로 깊이 있게 풀어내겠다.Q1. 가스 크로마토그래피(GC)란 무엇인가요?가스 크로마토그래피(GC)는 다양한 산업에서 혼합물 내의 휘발성 화합물을 분리, 식별, 정량하는..