카페 창업을 준비하는 순간부터 커피는 단순한 기호품이 아니라 사업의 핵심 자원이 된다. 원두를 고르고 메뉴를 구성하는 일, 고객에게 제공하는 서비스의 기준을 정하는 모든 과정은 결국 창업자의 커피 이해도와 직결된다. 문제는 어디서부터 학습을 시작할 것인가다. 독학, 학원, 스터디, 그리고 현장 경험까지 선택지는 많지만 각 방법이 창업 준비라는 맥락 안에서 어떤 의미를 가지는지 정확히 이해할 필요가 있다. 단순히 커피를 좋아하는 것과 사업을 준비하는 것은 분명히 다른 차원이기 때문이다.독학은 창업 준비 과정에서 가장 경제적이고 유연한 방법이다. 유튜브, 블로그, 교재, 전자책을 통해 기초 이론을 익히고 원두 산지, 가공 방식, 추출 원리 등을 스스로 정리할 수 있다. 초기 자본을 아껴야 하는 예비 창업자에..

카페 시장의 경쟁은 점점 더 치열해지고 있다. 동네 곳곳에 새로운 매장이 문을 열고, 대형 프랜차이즈부터 소규모 개인 카페까지 모두가 손님들의 눈길을 사로잡기 위해 저마다의 전략을 쏟아내고 있다. SNS 인플루언서를 활용한 홍보, 파격적인 할인 행사, 감각적인 브랜드 브로슈어 제작 등 다양한 마케팅 활동이 이어지는 이유는 단 하나다. 손님을 매장으로 불러오기 위해서다. 마케팅이란 결국 그물을 던져 잠재 고객을 모아들이는 일이다. 하지만 그물에 걸린 이들을 진짜 고객으로 만드는 섬세한 과정은 따로 있다. 그것이 바로 영업이다.카페에서 영업이 중요한 이유는 단순하다. 매장을 찾아온 고객 한 명 한 명이 바로 매출로 연결되는 가장 직접적인 접점이기 때문이다. 특히 단골 고객층이 생존의 기반이 되는 개인 카페라..

첫째, 과한 컨셉은 오히려 소비자에게 거부감을 준다.둘째, 인테리어와 디자인은 단순한 장식이 아니라 브랜드 메시지를 전달하는 수단이다.셋째, 전문가는 반드시 필요하지만 사장의 의도와 방향성이 뚜렷해야 한다.가게나 브랜드를 운영하는 사람이라면 누구나 독창적인 아이디어를 내고 싶어 한다. 하지만 현장에서 체감한 바로는 과한 컨셉은 결국 클레임으로 이어진다. 실험실에서 오래 근무했던 입장에서 보면, 비커에 커피를 담아 내오는 연출은 전혀 어울리지 않는다. 실험 기구는 실험 기구일 뿐이고, 그것을 그대로 식음용으로 사용하는 순간 이질감과 불편함이 발생한다. 전용컵을 비커의 형태처럼 디자인해 연출한다면 어느 정도 납득할 수 있지만, 실제 실험 도구를 그대로 가져다 쓰는 건 힙한 감각과는 거리가 멀다. 오히려 억지..

메탄올-물 혼합물의 밀도와 농도메탄올-물 혼합물의 밀도는 온도와 농도에 따라 달라진다. 일반적으로 온도가 높을수록 밀도는 감소하며, 농도가 증가할수록 밀도는 변화한다. 이 관계를 정확히 파악하는 것은 원료의 정확한 투입량을 결정하거나 최종 제품의 농도를 확인하는 데 필수적이다.제공된 계산기는 이 관계를 이용하여, 온도와 밀도를 알면 농도를, 농도를 알면 밀도를 계산하는 양방향 기능을 제공한다. 이는 현장에서 유연하게 활용될 수 있는 실용적인 기능이다.계산 원리: 보간법이 계산기의 핵심적인 기술은 보간법이다. 표에 있는 데이터는 한정적이지만, 실제 공정에서는 그 사이의 수많은 값을 다루게 된다. 보간법은 이미 알려진 데이터 포인트들 사이의 선형 관계를 가정하여, 미지의 값을 합리적으로 추정하는 방법이다.밀..

운영 시스템을 만든다는 것은 단순히 업무 매뉴얼을 적어두는 차원을 넘어, 누가 언제 어디서 무엇을 어떻게 왜 해야 하는지를 체계적으로 정리해두고, 이를 바탕으로 일관된 서비스와 품질을 유지하는 것을 의미한다. 제약 품질관리에서 사용되는 SOP(Standard Operating Procedure)를 참고하면, 운영 환경에 맞는 체계를 정립할 수 있다. 여기서는 일반 운영부터 신입사원 교육, 시설 관리, 안전, 기기 관리, 식자재 관리, 고객 응대, 클레임 관리까지 전체 흐름을 하나의 운영 시스템으로 서술한다. 먼저 일반 운영은 하루의 시작과 끝을 규정하는 가장 기본적인 틀이다. 개점 전 점검, 일일 청결 상태 확인, 기기 가동 점검, 소모품 확인, 마감 후 점검 기록까지 포함된다. 이를 통해 누락이나 오..

Starter 3100 pH 벤치 실험실 표준 애플리케이션들을 위한 높은 퍼포먼스의 벤치탑 미터기 STARTER 3100 사용법pH 미터를 사용하기 앞서 가장 중요한 내용은 pH 전극, 세척, 보정, 보관 입니다. 이를 위하여 아래의 내용을 확인하시기 바랍니다.pH 전극을 준비합니다.버퍼를 준비하고 전극을 보정합니다.샘플을 준비합니다.pH 측정을 시작합니다.측정된 데이터를 기록 또는 프린트 합니다.사용한 전극을 세척한 뒤 보관용액에 보관합니다.pH 전극 준비 : 전극을 사용하기 전에 증류수를 사용하여 세척합니다. 전극에 물리적인 손상이 있는지 확인합니다. (전극의 측정 부분이 유리로 되어있어 주의가 필요합니다.)전극은 항상 전용 Bottle에 보관되어야 합니다.; 3M KCL 용액으로 보관합니다.이 ..

큐씨랩 실험실 구축을 이야기할 때는 단순히 장비를 들여놓고 실험을 진행하는 수준이 아니라, 제약 산업의 품질관리 시스템을 그대로 커피 연구와 검증 환경에 접목한다는 점에서 차별성이 있다. 제약 분야에서는 GMP 규정에 따라 장비 검증, 데이터 무결성, 일탈 관리, 그리고 후속 조치(CAPA)까지 철저히 요구된다. 만약 불만족스러운 결과나 외부의 부정적 피드백이 발생할 경우, 이를 단순히 묵과하지 않고 원인 분석 후 개선 조치를 마련하며, 그 과정을 투명하게 공개하는 것이 원칙이다. 큐씨랩이 이 방식을 홈페이지에 게시한다면, 단순히 ‘잘하고 있다’는 홍보를 넘어 실제 개선의 궤적을 기록하는 데이터 아카이브 역할을 하게 된다. 이는 투자자나 소비자 모두에게 신뢰를 주는 장치로 작용할 수 있다.실험 장비 측면..

1. 기본 정보• 화학식: NaOH• 일반명: Sodium Hydroxide (고체)• 수용액명: Caustic Soda (NaOH 수용액)• 약어: NaOH• CAS 번호: 1310-73-2 (고체 기준)• 관련 CAS 번호:• NaOH monohydrate: 12179-02-1• NaOH tetrahydrate: 23340-32-1• 몰 질량: 약 40 g/mol (정확히 39.997 g/mol, Na: 22.989769 g/mol, O: 15.999 g/mol, H: 1.00784 g/mol)⸻2. 물리적 성질• 상태: 흰색 고체• 결정 형태: 바람직한 실험용은 작은 결정 또는 펠릿 형태• 밀도:• 고체: 2.13 g/cm³• 용융(350 °C): 1.77 g/cm³• 1 M NaOH 수용액: 1...

국내 최초, 대한민국약전 기반 의약품 품질 정보 디지털 플랫폼KP Online | 대한민국약전 기반 의약품 품질 디지털 플랫폼 KP (Korean Pharmacopoeia) OnlineTM은 대한민국약전을 기반으로, 최신 개정 본문, 개정 이력 비교와 알림 기능, 해설자료까지 갖춘 실무 특화형 의약품 품질 디지털플랫폼 입니다. KP OnlineTM 주요 기능KP OnlineTM은 '대한민국약전'을 기반으로 시험법, 규격, 개정 이력 등 방대한 정보를 고급 검색 기능과 직관적 인터페이스 등 다양한 핵심 기능을 바탕으로 실무자의 효율을 높이는데 초점을 맞추었습니다 KP OnlineTM 활용 부서KP OnlineTM은 의약 전문가 및 산업 종사자들이 대한민국약전을 디지털 환경에서 보다 쉽고, 빠르게..

커피팜은 제약적 품질관리 개념을 커피 산업에 접목한 특이한 브랜드다. 제약회사의 QC 시스템을 경험한 창립자가 자신의 전문성을 기반으로 커피라는 일상적 소비재에 고도의 품질 관리 프레임을 이식한 점이 독창적이다. 일반적인 카페 브랜드가 공간 디자인, 메뉴, 분위기에 집중하는 것과 달리, 커피팜은 보이지 않는 품질 관리 과정을 전면에 내세우며 브랜드 정체성을 구축한다. 이는 소비자에게 단순한 음료 이상의 신뢰와 과학적 접근 이미지를 부여한다. 또한 위치적으로 천안천과 구룡천이 만나는 550평 규모의 대지라는 환경적 장점이 있어, 자연 친화적 경험을 제공하면서도 과학적 엄격함을 결합할 수 있다. 그러나 동시에 이런 콘셉트는 일반 고객에게 다소 낯설거나 무겁게 느껴질 수 있고, 품질 관리라는 무형의 가치를 소..

커피를 단순히 기호식품으로만 보는 시각은 이미 오래전에 의미를 잃었다. 커피 한 잔의 풍미와 기능성은 재배 이후 이어지는 가공 과정에서 결정적으로 좌우되며, 이는 과학적 근거를 통해 명확히 설명될 수 있다. 최근 발표된 2007년부터 2023년까지의 국내 연구 142편을 종합 분석한 논문은 바로 이 지점을 짚어낸다. 로스팅, 추출, 첨가 및 침지라는 세 가지 가공 과정이 커피의 관능적 특성과 기능적 특성에 어떤 영향을 미치는지를 체계적으로 보여주고 있기 때문이다. 연구에서 가장 많이 다루어진 과정은 로스팅이었다. 로스팅은 원두 속 성분의 구조를 바꾸는 핵심 단계로, 온도에 따라 성분 함량이 뚜렷하게 달라진다. 폴리페놀이나 향기 성분은 로스팅 온도가 높을수록 감소하는 경향을 보였다. 즉, 향미와 기능성을 ..

HPLC 분석에서 유기 용매는 단순히 물과 섞이는 보조제가 아니라, 이동상이라는 시스템의 성능을 좌우하는 핵심 구성 요소다. 특히 역상 크로마토그래피에서는 아세토니트릴(ACN)과 메탄올(MeOH)이 가장 널리 사용되는데, 이는 단순한 전통이나 관습의 결과가 아니라 물리화학적 특성과 크로마토그래피의 요구 조건이 맞아떨어진 결과라고 볼 수 있다.무엇보다 두 용매는 물과 완전한 혼화성을 가진다. 역상 크로마토그래피에서는 물과 유기 용매를 섞어 비율을 조절하는 방식으로 분석 대상의 용리 속도를 제어한다. 아세토니트릴과 메탄올은 다양한 비율에서 안정적으로 혼합이 가능하기 때문에 기울기 용리법을 자유롭게 설계할 수 있다. 이는 곧 분석자가 목표하는 분리 패턴을 정밀하게 조정할 수 있다는 의미다.점도 또한 중요한 요..

Calculation for Limit of Fluoride in Anhydrous Dibasic Calcium Phosphate불소 함량 시험을 진행할 때 가장 중요한 기본 원칙 중 하나는 시료 준비와 측정 과정 전반에서 반드시 폴리에틸렌 재질의 용기를 사용하는 것이다. 이는 불소 이온이 유리와 반응하여 실제보다 낮은 값이 나오거나 측정 결과에 변동을 줄 수 있기 때문이다. 따라서 비커, 플라스틱 피펫, 저장용기까지 모두 폴리에틸렌을 사용하는 것이 시험의 정확성을 보장하는 핵심 조건이다. 시험 절차는 크게 두 단계로 구분된다. 첫 번째는 시료 용액을 제조하고 전위를 측정하는 과정이고, 두 번째는 검량선을 작성해 미지 시료의 농도를 정량화하는 과정이다.검체 용액 제조 과정에서는 먼저 약 1 g의 시료..

COFFEEPHARM의 행동정체성 가운데 전문성은 브랜드의 신뢰와 차별화된 경험을 구축하는 핵심 축으로, 단순한 기술력이나 지식의 수준을 의미하지 않는다. 전문성은 고객이 매장을 방문하고 제품을 경험하는 모든 순간에 일관성과 정밀함을 전달하는 기반이며, 브랜드가 제시하는 가치와 품질을 확실하게 보장하는 역할을 한다.먼저 품질관리 측면에서 전문성은 체계적인 관리 시스템에서 드러난다. COFFEEPHARM은 자체 표준작업규정(SOP)에 따라 모든 운영 절차를 설계하고 실행하며, 이는 고객에게 일관된 서비스와 제품 품질을 제공하는 기본 조건이 된다. 식약처 위생 점검에서 최고 등급 인증을 받을 예정이라는 점은 체계적 관리와 안전성을 공식적으로 증명하는 사례다. 또한 고객 클레임에 대한 CAPA(Correcti..

일탈 관리의 본질은 단순히 규정 위반을 잡아내는 것에 그치지 않는다. 이는 곧 조직이 스스로의 약점을 인지하고 학습하여 더욱 견고한 품질 시스템을 구축하는 과정이 되는 거다.일탈이라는 사건이 발생했을 때, 이를 단순한 실수로 치부하는 것이 아니라, 체계적인 절차에 따라 근본 원인(RCA)을 철저히 분석하고 시정 및 예방 조치(CAPA)를 실행하는 과정은 중요하다. 이런 과정은 단순히 규제 준수를 위한 행위가 아니라, 일탈을 통해 얻은 데이터와 경험을 다시 시스템 개선에 반영하는 순환 구조를 만들어내는 거다.제약 분야에서 일탈 관리의 기본 원칙과 중요성을 이해하기 위해서는 먼저 왜 이 개념이 GMP 시스템 전반의 기둥으로 여겨지는지를 살펴볼 필요가 있다. 일탈은 곧 승인된 절차, 규격, 공정에서 벗어나는 ..

휴대용 밀도계 DMA35 버전 4 리뷰수많은 산업 현장, 특히 식품과 음료 분야에서 밀도 측정은 단순히 무게를 재는 것을 넘어 제품의 일관된 품질을 보증하는 핵심 공정이다. 커피나 주류 제조 과정에서 밀도는 농도를, 심지어는 풍미의 깊이를 가늠하는 중요한 지표가 된다. 이처럼 중요한 역할을 하는 밀도계가 이제는 거대한 실험실을 벗어나 손안에 들어왔다. 바로 휴대용 밀도계 DMA35 버전 4가 그 주인공이다. 이 장비는 콤팩트한 디자인 속에 전문가의 요구를 충족하는 정교한 성능을 담아냈다.이 휴대용 밀도계는 누가, 어디서 사용하든 상관없이 최고의 편의성을 제공한다.Anton Paar에서 만든 이 제품은 한 손에 쏙 들어오는 인체공학적 디자인으로 현장 어디든 들고 다니며 즉각적인 측정을 가능하게 한다. 기기..

큐씨랩(QC LAB)의 문을 열고 들어서는 순간, 가장 먼저 눈에 들어오는 것은 압도적인 흰색이다. 바닥, 벽, 작업대까지 모두 화이트 톤으로 구성된 공간은 단순한 미적 선택이 아니라, 오염과 변수를 최소화하기 위한 실용적 디자인이다. 밝은 톤은 작은 커피 가루나 미세한 불순물조차 쉽게 눈에 띄게 만들어, 실험의 정확성을 보장한다. 한 잔의 커피 뒤에 숨겨진 수많은 데이터와 검증 과정이 바로 이런 공간에서 출발하는 것이다.실험실 내부는 효율과 투명성을 동시에 추구한다. 유리 칸막이와 넓게 트인 공간 설계는 외부에서도 내부를 관찰할 수 있도록 하여, 연구의 과정 자체가 감추어지지 않도록 했다. 이는 단순한 개방감이 아니라, 소비자에게 신뢰를 주기 위한 메시지다. 커피 한 잔을 입에 대는 순간, 보이지 않던..

CW3-30, 어떤 특징을 가지고 있는가CW3-30은 bath volume이 30L에 달하며, 주변 온도보다 10°C 높은 온도부터 150°C까지 넓은 작동 온도 범위를 제공한다. 이는 다양한 실험 조건에 유연하게 대응할 수 있다는 것을 의미한다. 또한, ±0.08°C라는 놀라운 온도 안정성을 보여주며, 이는 실험 결과의 신뢰성을 극대화한다. 만약 70°C까지 가열하는 데 필요한 시간이 55분이라면, 이 기기가 얼마나 효율적으로 온도를 끌어올리는지 알 수 있다. 구조적, 기능적 특징 CW3-30의 디자인은 사용자의 편의성을 최우선으로 고려하여 만들어졌다. 우선, 본체에 부착된 손잡이 덕분에 기기 이동이 편리하다. 또한, 내부 용액을 손쉽게 배출할 수 있는 Drain Valve가 있어 관리가 용이하다...