
아스코르브산의 기본 정보화학명: L-Ascorbic Acid분자식: C6H8O6분자량: 176.12 g/mol외관: 백색 또는 거의 백색의 결정성 분말냄새: 거의 무취용해도: 물에 잘 녹음, 에탄올에는 거의 녹지 않음pKa: 4.17 (산성 물질로 안정성에 영향을 미침)보관 조건: 밀폐 용기, 빛과 공기를 차단하여 냉암소 보관아스코르브산은 수용성 비타민으로, 쉽게 산화되어 디히드로아스코르브산으로 전환된다. 이러한 반응성은 항산화 작용의 근원이 되지만 동시에 불안정성의 요인이 되기도 한다. 품질시험에서는 이 산화 특성을 제어하기 위해 보관 조건과 시험 환경의 통제가 필수적이다. 제약 품질관리에서는 아스코르브산을 원료의 안정성 시험뿐 아니라 완제의 유효성 평가에도 활용한다. 고성능 액체 크로마토그래피(HP..