비오틴은 비타민 B7로 분류되는 수용성 성분이다. 과거에는 비타민 H라는 이름으로 불리기도 했지만, 실제로 중요한 것은 이름보다 이 성분이 인체에서 어떤 역할을 수행하고 제약과 건강기능식품 제조 과정에서 어떻게 다뤄지는지 이해하는 일이다. 시장에서는 주로 모발이나 손톱 건강에 도움이 되는 영양성분 정도로 인식되지만, 실무 관점에서 비오틴을 다루다 보면 대사 과정에서 핵심 역할을 하는 조효소라는 점을 먼저 떠올리게 된다. 대사 활동이란 우리가 섭취한 영양소를 에너지로 전환하는 과정이며, 비오틴은 그 과정의 연결부에서 효소가 정상적으로 반응하도록 돕는다. 비오틴은 체내에서 조효소 역할을 수행한다. 조효소는 효소가 반응을 완성하는 데 필요한 보조 분자이며, 비오틴은 지방산 합성, 특정 아미노산 분해, 탄수화..
