커피의 과학적인 품질관리를 위한 분석 기기들 feat.coffeepharm

 

여러 기기를 통하여 얻게 되는 정보는 오차범위 내에서의 객관성을 가질 수 있고요,

로스팅에 관한 시각적 정보와 함께 의견교환, 주관적인 기준설정등 ​커피 로스팅

 작업에 도움이 될 것 같습니다.

 

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저울

중량측정기본이 되는 저울은 단순히 무게를 재는 기기일 뿐이지만,

중량의 오차가 이후의 모든 작업에 지대한 영향을 미치므로

용도에 맞는 저울의 선택과 오차범위의 숙지는 매우 중요하겠지요!

 

 CAS SW

: KG 단위의 중량 측정에 사용

​최대 30 Kg 까지 , 오차범위는 ± 0.01 Kg

 

Ohaus Navigator

: G(g)단위의 무게 측정에 사용하고 있습니다.

​최대 2000 g 까지,오차범위는 ± 0.1 g  

 

 

 

​​스크린

: 생두의 최소 직경 길이별 분류에 사용하는 기구이고요, ​쉽게 말해 생두 크기별 분류에

사용하는 체"입니다. ​ 생두 샘플의 크기별 분포를 알아낼 수 있으며

필요에 따라 특정 크기의 생두만을 모을 때 사용하기도 합니다.  

 

Screen Size(Scr)	20	19	18	17	16	15	14
mm	8	7.5	7	6.75	6.5	6	5.5

(생두의 크기별 스크린사이즈 환산표)

  

Pinhalense coffee screen

 

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로스터기

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가장 중요한! 생두를 볶아 원두를 만들어줄 로스터기입니다. 

COFFEEBOB 2016 10n15

 

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수분/밀도계

: 커피 생두의 수분 및 밀도를 측정합니다.

​  생두 품질 평가와 로스팅 작업의 기초자료로 사용하는데요,

 (SINAR Bean Pro같은 경우 400만원대이니 ,선택적으로^^;;)

 

Shore Model 920

 SINAR Bean Pro

 

  

 

 

 원두용 분광 광도계:AGTRON

: 원두의 배전도는 흔히 색의 밝고 어두움의 정도를 바탕으로 분류되는데,

 밝고 어두움을 수치로 변환하여 세밀하면서도 알기 쉽게 나타내 줍니다.

(눈치채셨겠지만~다들 100만원이상입니다;)​

 

 

RoAmi

 

Agtron E20CP-II

 

 

 

 TDS 굴절계​

: 커피 추출액의 총 용존 고형물을 수치화(%) 하여 나타내주는 기기로,

​ 커피의 대략적인 농도와 수율계산에 이용됩니다.

 

 ​VST LAB Coffee III (150만원대)

 

  

 

Brix:당도측정

 

: 커피 추출액의 당분을Brix(%) 측정합니다. 

ATAGO PAL-3 (70-90만원대)

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